ESAS CAPAS DE GALLETAS QUE DELEITAN CON SU RELLENO

Su nombre proviene de la palabra árabe al-hasú, que significa "el relleno". Llegó a España durante el dominio musulmán y allí se convirtió en un dulce tradicional andaluz navideño, hecho con obleas y frutos secos. Los colonizadores españoles llevaron luego la receta a América, donde los conventos del Virreinato del Río de la Plata fueron los primeros en reproducirla de forma artesanal. Posteriormente, la receta europea se fusionó con ingredientes locales como el dulce de leche y el chocolate. Mientras que en Argentina hubo dos hitos: uno, en 1851, cuando en Santa Fe empezaron a comercializar una golosina de tres capas de galleta unidas con dulce de leche y baño de azúcar; el otro, en 1869, cuando abrió una fábrica en Córdoba que introdujo la idea de hacer las tapas redondas en lugar de rectangulares. Así surgió el alfajor que tanto nos gusta, al punto que se realizan distintos eventos para celebrar su deliciosa existencia.

Las delicias de variados gustos que ofreció el torneo.
Foto: Municipio Lanús.

Este sábado 22 y domingo 23 de agosto se llevó a cabo el Primer Campeonato Provincial del Alfajor en Lanús. El torneo tuvo lugar en el Microestadio Lionel Messi, de Remedios de Escalada, y la entrada fue libre y gratuita para que los vecinos y vecinas pudieran disfrutar de más de 50 productores regionales, clases magistrales y degustaciones.

Se trató de un evento organizado por el municipio junto a referentes del sector y también contó con la participación de la feria “Hecho en Lanús”. Además de la competencia, la agenda incluyó clases magistrales con expertos como Mirta Carabajal y Sebastián Gaudio –también conocido como “Señor Alfajor”-, la presentación de un alfajor triple doble mousse en homenaje a los Héroes de Malvinas y el esperado cierre con la entrega de la torre de alfajores.

LOS MÁS DESTACADOS

-Mencantó, un emprendimiento de la vecina localidad de Temperley, fue consagrado como campeón provincial.

-Zendem –el local por ser de Lanús- subcampeón provincial.

-Gaby Amato, tercer puesto provincial. 

TODAS LAS CATEGORÍAS DISTINGUIDAS 

-Mejor Alfajor Clásico: Chocolate negro, Chocolate blanco y Dulce de leche.

-Mejor Alfajor de Sabores y Texturas: Frutal, Con corazón -rellenos con mermeladas, jaleas o cremas adicionales- y De textura -evaluación de la masa y consistencia-.

-Mejor Alfajor de Identidad y Creatividad: Regional, De autor y De aroma.

El público disfrutó y también votó por los que más gustaron.
Foto: Municipio Lanús.

UNA SEDE MODERNA

El Microestadio Lionel Messi es un moderno complejo polideportivo municipal inaugurado en noviembre de 2024. Está ubicado en avenida 29 de Septiembre 2850, de Remedios de Escalada -en la zona del ex velódromo- y tiene espacio para 2500 personas -2000 sentadas-. Su construcción fue un proyecto conjunto entre el Municipio de Lanús y el Sindicato de Empleados de Comercio de Lanús y Avellaneda (SECLA). Además, cuenta con un amplio playón de estacionamiento propio, accesos pavimentados con hormigón, nuevas luminarias y senderos integrados.

A su vez, el microestadio forma parte del Parque Central Las Colonias, que se conecta con el Parque Municipal Eva Perón, y fue diseñado originalmente para la práctica gratuita de deportes del distrito, actividades lúdicas, recreativas y artísticas. Al ser un espacio techado, amplio y de fácil acceso para toda la zona sur del conurbano también se convirtió en la sede ideal elegida para eventos masivos y culturales como, en esta ocasión, el Campeonato Provincial del Alfajor.

El Microestadio Lionel Messi inaugurado en 2024.. 
Foto: Municipio Lanús.

HECHO EN LANÚS

Lanús es uno de los 135 distritos que forman parte de la Provincia de Buenos Aires. Fue fundado el 29 de septiembre de 1944 y limita con los partidos de Avellaneda, Lomas de Zamora, Quilmes y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Tiene una superficie de 48 km² y en la que residen unos 460 mil habitantes. Esto lo convierte en uno de los municipios más pequeños del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) y, a la vez, con mayor densidad de población.

El partido se divide en seis localidades: Gerli, Lanús Este, Lanús Oeste –como cabecera y sede gubernamental-, Monte Chingolo, Remedios de Escalada y Valentín Alsina.

Pero para llegar a ser un partido autónomo hubo que recorrer un largo camino que podría decirse comenzó a tener trascendencia con Las Higueritas, uno de los primeros y el más importante de los saladeros que proliferaron en las afueras de Buenos Aires a partir de 1815. Este predio pertenecía a Juan Manuel de Rosas, Luis Dorrego -hermano del coronel Juan Manuel Dorrego- y Juan Nepomuceno Terrero.

Contaba con una ubicación estratégica que le permitía conectarse por los principales caminos desde Avellaneda hasta Chascomús, además de estar muy próximo al arroyo Las Perdices, arrojaban los desperdicios de su actividad. 

Sin embargo, al poco tiempo debieron cerrarlo por una serie de decisiones del gobierno que tendían a beneficiar a los ganaderos que sólo exportaban cueros, bajo el argumento de que la producción de tasajo -así se llamaba a la carne salada- incidía en la escasez y aumento del precio de la carne.

Según el Instituto de Investigaciones Históricas Juan Manuel de Rosas, el establecimiento funcionó en la actual calle Magdalena al 900, donde se colocó una placa frente al Nº 940 indicando la fecha de su fundación: 25 de noviembre de 1815. 

Mientras que en 1940 el Centro Comercial de Lanús también colocó una placa recordando los 125 años de su inauguración.

Lo que quedó de la histórica estancia Las Higueritas.
Foto: Municipio Lanís.

OTRAS COMPETICIONES RECONOCIDAS 

-Campeonato Argentino del Alfajor:

Es el certamen nacional más federal ya que está dedicado exclusivamente a productores de todas las provincias del país.

Este torneo ya lleva 9 ediciones y la última se realizó el sábado 8 y domingo 9 de agosto de 2026 en el Estadio Multi 3 de Ferro, en el barrio de Caballito, con entrada libre.

Participaron más de 80 productores nacionales divididos en dos títulos principales: Campeón Argentino Artesanal y Campeón Argentino Industrial.

Un jurado técnico analizó unas 400 muestras en más de 20 categorías bajo la modalidad de cata a ciegas.

Durante sus primeros años, el campeonato nacional nació y creció bajo la organización de ferias itinerantes, eventos municipales y exposiciones que reunían a pymes de las provincias, y dio un gran salto en 2024 cuando pasó a realizarse en el multiespacio Parque la Estación de Avellaneda. 

-Campeonato Mundial del Alfajor:

Es la competencia de escala internacional en las que las marcas argentinas se miden con los productores de todo el planeta.

Celebró su 5° edición del 15 al 17 de agosto de 2026 en el predio BA Ferial, de Palermo, donde el título al "Mejor Alfajor del Mundo" se lo llevó la marca El Rodeo, de Catamarca. 

Este alfajor se consagró por su original receta de capas de vainilla con dulce de higo, coco en escamas, trozos de nuez, un toque de dulce de leche y baño glacé.

Algunas de las marcas que compitieron con las mejores del planeta.
Foto: Mundial del Alfajor.

La competencia reunió a más de 120 empresas de Argentina, Uruguay, Brasil, Chile, España, Estados Unidos y Canadá, y fue un equipo de 25 jurados especializados los que evaluaron los productos en base a 19 categorías técnicas y más de 35 criterios sensoriales.

AA